滋賀県大津市おごと温泉懐石料理大将のブログ

第21回庖丁祭奉納させていただきました

参列者約160名 今年も盛大に執り行うことが出来ました

今後も庖丁道 精進して参ります。

 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=553661858076328&set=a.217491615026689.44471.100002975556574&type=1&relevant_count=1

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=553661858076328&set=a.217491615026689.44471.100002975556574&type=1&relevant_count=1

滋賀県大津市懐石料理清元大将のブログ

本日と明日は滋賀県や滋賀県技能士会、教育委員会などが力を入れる「第3回おうみしごと体験フェスタ」

日本調理技能士会からは
「巻寿し」と「おこわ茶碗蒸し」の二つの料理体験。

しごと体験は近年キッザニアなんかでも浸透してますが、…もっと見る — 清本 健次さんと滋賀県立文化産業交流会館にいます。

写真: 本日と明日は滋賀県や滋賀県技能士会、教育委員会などが力を入れる「第3回おうみしごと体験フェスタ」

日本調理技能士会からは
「巻寿し」と「おこわ茶碗蒸し」の二つの料理体験。

しごと体験は近年キッザニアなんかでも浸透してますが、
滋賀県や技能士会が主催のこのフェスはもっと本格的で、
実際の技能士やプロがこどもたちに技能を教えています。

中には大工さんと一緒に小さな家まで立ててしまうブース、
ネイルアート、ガラス工芸宝箱、ラジオ組立、角松造り、
などなど40種類以上の仕事体験ができて、しかも無料。

こどもたちには是非いろいろ仕事があることを知ってもらいたいところです。

さて明日は満席に加えての仕出し注文MAX。
間もなく仕込み完了。
明日も頑張っていくぞ~。

滋賀県大津市懐石料理清元大将のブログ

先日9月 12.13日 草津近鉄百貨店にて料理展示会

コンクールを開催しました 今年度4月より滋賀県日本調理技能士会

会長就任して発の事でした おかげさまで両日で1000人超える来場者でして、喜んでおります

又同時に滋賀県日本調理技能士会 近江の匠の商品開発した

近江の肉味噌 近江の野菜味噌 販売開始しました

両日試食振る舞いしましたがなかなかの好評であります

この商品は技能士会会員出有ります 各旅館 ホテル 料理店で販売しております、

価格もリーズナブルで 近江の肉味噌 ¥683

近江の野菜味噌¥609

滋賀県大津市おごと温泉懐石料理 清元大将のブログ

 

先日は滋賀県庁におもむき、嘉田知事に新体制となった滋賀県日本調理技能士会の報告と、6月5日に関連して滋賀県版酒蔵ツーリズム「おうみの雫 神の食祭紀行(仮称)」についてもプレゼンしてまいりました。(今年度より滋賀県日本調理技能士会の会長就任しております)
6月5日の山王総本宮日吉大社「第20回庖丁まつり」には清和四條流の式庖丁奉納、滋賀県の酒蔵のうち27つの蔵から献酒、続いての直会ではご献酒いただいたお神酒を日本料理とともに試飲(純米吟醸クラス)や香りを楽しみながら、これからの滋賀県の食を絡めたツーリズムについて、色々な方と交流ができるようにセッティングする予定です。(日本庖丁道清和四條流 三五代家元でもあります)

滋賀県大津市懐石料理 清元大将のブログ

3月28日 宇佐竈殿社の本殿遷座祭が執り行いました

料理の神様ですので 清和四條流家元として神事に参加させていただきました

神様に魂を移し替える儀式は夜18時からしか執り行えません かがり火の光で厳粛に執り行われました。

 

滋賀県大津市おごと温泉懐石料理清元大将のブログ

先日、6月6日に日吉大社西本宮において

清和四條流家元として、野菜の式庖丁を奉納してきました

日本で初めて野菜の庖丁儀式でした

たくさんのマスコミも掛け付けていただきました

新鮮な気持ちで方の儀式出来たこと、感謝申し上げます

直会のお弁当は 清元特製 オール滋賀の食材(JA中央会ご協力)

で作りました、大変好評でした、今後も滋賀にしか出来ない

お祭りに仕立てられるように頑張って努めて参ります。

滋賀県大津市京かいせき京かっぽう清元大将のブログ

今日は、近江神宮 春の例大祭に

清和四條流家元 清本健盛としてご奉仕いたしました

神様のまえで、新鮮なこころで、龍門の鯉を奉納いたしました

雨が少し降り、少し肌寒い日でしたが

京都新聞の記事です

http://www.kyoto-np.co.jp/shiga/article/20120421000038

身も心も引き締まる一日でした。

 

滋賀県大津市おごと温泉懐石料理清元大将のブログ

辻ウエルネスクッキングスクール 大阪難波校にて

講師を務めます

日時は 平成24年 5月 23日

午前11時〜13時 まで 五感で学ぶ日本料理

題名は初夏の近江の日本料理

前菜 煮物椀 おしのぎの3品を予定して

スターシェフチラシ

是非ともお申し込み下さい。